Dumplings munduko hainbat kulturatan aurkitutako plater maitatua da.Ore poltsiko zoragarri hauek hainbat osagaiz bete daitezke eta era ezberdinetan prestatu.Hona hemen hainbat sukaldaritzako dumpling mota ezagun batzuk:
Txinako Dumplings (Jiaozi):
Hauek dira, beharbada, nazioartean ezagunenak.Jiaozi-k ore fin bat eduki ohi du, hainbat betegarrirekin, hala nola txerri, ganbak, behi edo barazkiak.Sarritan egosi, lurrunetan edo zartaginean frijituak izaten dira.
Japoniako Dumplings (Gyoza):
Txinako jiaoziaren antzera, gyoza normalean beheko txerri, aza, baratxuria eta jengibre nahasketa batekin betetzen dira.Bilgarri mehe eta delikatua dute eta normalean zartaginean frijitzen dira hondo kurruskaria lortzeko.
Txinako Dumplings (Jiaozi):
Hauek dira, beharbada, nazioartean ezagunenak.Jiaozi-k ore fin bat eduki ohi du, hainbat betegarrirekin, hala nola txerri, ganbak, behi edo barazkiak.Sarritan egosi, lurrunetan edo zartaginean frijituak izaten dira.
Poloniako Dumplings (Pierogi):
Pierogiak legamia gabeko orez egindako bolatxoak dira.Betegarri tradizionalak patata eta gazta, chukruta eta perretxikoak edo haragia dira.Egosita edo frijituta egon daitezke eta askotan krema garratzarekin zerbitzatzen dira.
Indian Dumplings (Momo):
Momo Nepal, Tibet, Bhutan eta Indiako zenbait tokitako Himalaiako eskualdeetako dumpling ezaguna da.Dumpling hauek hainbat betegarri izan ditzakete, hala nola, barazki espeziatuak, paneer (gazta) edo haragia.Normalean lurrunetan edo noizean behin frijitzen dira.
Koreako Dumplings (Mandu):
Mandu haragi, itsaski edo barazkiz betetako bolatxo korearrak dira.Ore apur bat lodiagoa dute eta lurrunetan, egosi edo zartaginean frijitu daitezke.Normalean saltsarekin gozatzen dira.
Italian Dumplings (Gnocchi):
Gnocchiak patatekin edo semola-irinarekin egindako dumpling txiki eta bigunak dira.Normalean hainbat saltsarekin zerbitzatzen dira, hala nola tomatearekin, pestoarekin edo gazta saltsarekin.
Errusiako Dumplings (Pelmeni):
Pelmeni jiaozi eta pierogiren antzekoak dira, baina normalean tamaina txikiagoan.Betegarriak normalean lur-haragiaz osatuta daude, hala nola txerri, behi edo arkumea.Egosi eta krema garratza edo gurinarekin zerbitzatzen dira.
Turkiako Dumplings (Manti):
Manti haragi, espeziak eta tipula nahasketa batekin betetako pasta itxurako bolatxo txikiak dira.Askotan tomate saltsarekin zerbitzatzen dira eta jogurtarekin, baratxuriarekin eta gurina urtuarekin.
Afrikako Dumplings (Banku eta Kenkey):
Banku eta Kenkey Afrika mendebaldean ezagunak diren dumpling motak dira.Hartzitutako arto-orez eginak dira, arto-azala edo platano hostoetan bilduta eta egosita.Normalean erregosi edo saltsarekin zerbitzatzen dira.
Hauek munduan zehar aurkitutako bolatxoen aniztasun handiaren adibide batzuk besterik ez dira.Bakoitzak bere zapore, betegarri eta sukaldaritza metodo bereziak ditu, eta dumplingak kulturen artean ospatzen diren plater polifazetiko eta gozoak dira.
Argitalpenaren ordua: 2023-09-15